作者：一廚作
出版日期：2019/08/05
語言：繁體中文
書號：MU1906
ISBN：9789865004071
裝訂：平裝
定價：320 元

商品特色

1.提供36支教學影片。只要掃瞄QR碼，就能跟著影片動手做美食，輕鬆在家做出五星級美味好料理。

2.依主食材類型區隔。將70道美味可口的好料理，依據主要食材分門別類，可以快速尋找到自己想要的食材。

3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度，讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式，成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解，作菜更好上手。

內容簡介

省時、健康新煮張

 鑄鐵鍋可以

減少使用調味料的分量

逼出食材的美味和營養

讓人吃得健康又滿足

 70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜

包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品

一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事

目錄

Chapter 1　鑄鐵鍋二三事

鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋

選購一隻好鑄鐵鍋，廚房大不同

做好日常清潔和保養，保持鍋具年輕

使用鑄鐵鍋，你可能遇到的問題

Chapter 2　蔬菜料理

雙色菜花

鮮蔬燴

時蔬快手菜

醬茄子

拌毛豆

胭脂藕

咖哩馬鈴薯小甘藍

乾煎黃瓜

椒鹽馬鈴薯

烤薯角

豆豉娃娃菜

炸杏鮑菇

快手雜糧早餐

奶油濃湯

Chapter 3　肉蛋料理

四喜丸子

京醬肉絲

馬鈴薯紅燒肉

燉豬蹄

鳳梨可樂排骨

鎮江排骨

韓式起司排骨

麻辣香鍋

咖哩牛肉乾

牛排沙拉

番茄燉牛腩

風味燉牛筋肉

日式香煎蘿蔔燉香腸

白斬雞

麻油雞

茶香雞

甜椒雞腿酒醋煮

蒜香雞腿

無水雞公煲

啤酒鴨

蘆筍水波蛋

Chapter 4　海鮮料理

無水蔥薑鱸魚

酒醉小龍蝦

巴西風味椰奶蝦

咖哩蟹

鹽焗蟶子

酒蒸蛤蜊

蛤蜊燉冬瓜

無水海鮮鍋

韓式部隊鍋

酸菜煮魚

鱈魚湯

Chapter 5　主食料理

螃蟹粥

粳米粥

菌菇炊飯

石鍋拌飯

五花肉拌飯

豉汁排骨煲仔飯

快手煲仔飯

日式親子丼飯

蔥油餅

培根火腿披薩

老北京雞肉捲

韓式泡菜炒年糕

番茄義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

Chapter 6　中西式甜品

紅棗糕

開心蘿蔔蛋糕

睡美人免揉麵包

水蜜桃罐頭

紅棗湯

花生蔓越莓牛軋糖

番茄紅醬

草莓香蕉果醬

香烤蘋果奶酥